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下水和猪血混炖，据说味道相当鲜，但那种鲜法乃是“虎狼之鲜”，就像给极虚之人用极补之药，为法所不取。这些都是秦奶奶告诉安乐的。

上好的甲鱼，安乐买不到，也不会收拾，只能退而求其次，用牛骨头和鸡架子熬制。鸡架子和牛骨，安乐已经让商家事先斩块，现在只需用清水洗净。把初步洗去血水的牛骨和鸡架放入冷水里，焯去血水。用流水将焯过水的鸡和棒骨冲净。汤锅中放入足够的清水，再将鸡和棒骨放入，加入少量料酒去腥，大火烧开转小火，用小火煮上几个小时就可以了。又另取一个小锅，将处理好的牛rou，放入滚水中，加入姜片，调料包等，慢慢煮。

安排好高汤，安乐开始准备面胚。将面粉放入瓷盆中，在温水里面加入少许盐，用筷子先将面粉搅成面絮。再逐步加入清水，和成软硬适中面团。面团揉上几分钟后，安乐在面团上盖上一块湿布饧面，十几分钟后再次揉面，直到面团揉的光滑且富有弹性。

接着将面团分成小块，揉搓成长条备用。将揉搓好的长条，用擀面杖擀成面片备用。每个面片上涂抹上食用油，重叠在碟子里。蒙上保鲜膜静置一段时间。吃的时候，只要用手抓住面皮两端，边拉边将面皮抛向空中，反复几次达到自己喜欢的长度和宽度就可以下锅了。

安乐给安母盛了满满一大碗烩面。奶白色的高汤上飘着翠绿的香菜，边上卧了几片牛rou，喝上一口，汤头浓郁，面身爽滑，面条更是筋斗耐嚼，吃起来汤浓味美，很是滋补。吸一口面，吃一口嫩嫩的牛rou，再喝上一口汤，这滋味简直美呆了。安母吃了一碗还觉得意犹未尽。对安乐的手艺赞不绝口。

将烩面跟高汤各装了一些，又把上午买的点心捡了一些，安乐提着食盒去给秦奶奶送吃的。秦奶奶最近胃口不好，这些烩面正好开胃。高汤分开冻在冰箱里，做饭的时候，取出一块化开，既方便又迅速。秦奶奶果然很喜欢吃，把安乐好一顿夸。临走的时候，给安乐装了满满一袋的葡萄，平常两家总是互送东西，安乐也不推辞，提了葡萄就家去了。

安母今天锄草的时候闷到了，便请假歇了一天。把洗好的葡萄用井水镇上，给母亲送去，看母亲面色正常，安乐才放心。饭店的帮工，安乐并不想母亲再做下去。领班之所以没有再找母亲的麻烦，是因为被她捏住了把柄。可是这种人怎么会甘心一直受制于人，说不得什么时候，就会搞出些乱子。

可是没有找到出路前，安乐也找不到理由劝母亲不做。现在服装生意还不错，仍处于卖方市场，只是母亲有晕车的毛病，每次坐车就像生场大病。倒服装总免不了去省城，这生意是做不下去的。卖小灵通也不错，只是自己没有路子，再者那几万块钱也不够。做个早点铺子，每天三四点就要起来，过于劳累，安乐不想母亲受这个罪。

重活一世安乐也想明白了，赚钱的机会永远都不缺，有本事什么时候都发财，实在是没有必要，为了抢占一点先机，搞的家里人劳心劳力。人活一世，一家人在一起开开心心，平平安安比什么都重要。再不济过两年福彩推行的时候，母亲开一家彩票点，也足够一家人生活了。现在暂且等待机会。