第48章 (第2/2页)

味都很接近金陵汤包了。”

    听着他惋惜的口吻，陈阳有些奇怪：“吕大师，那两种孰优孰劣呢？”

    吕小燕可能是比较欣赏陈阳的原因，看着他的目光很柔和：“擀皮方面，老的山洞梅花包子是半发面皮加上江米，现在是死面皮。肯定是死面皮不容易破皮，这是改进成功的地方。”

    “至于馅料，现在的开封汤包舍弃了江米、料酒、子母油、甜面酱、小磨香油等材料制馅，改成了用白糖、味精为馅提鲜，口味上更鲜美，但在味型层次上稍逊一筹。”

    “很可惜，他失去了传承！也失去了特色。”

    陈阳听到这里已经懂吕小燕话中的意思了。

    餐饮文化跟所有文化一样，它不仅需要推陈出新，去伪存真；也需要继承传统，守护本真。

    就像刚刚他和葛伟的比赛一样。

    吕小燕作为一个真正的餐饮前辈大师，他并没有因为一个理事头衔而否定陈阳的传统，当然也没有否定葛伟的创新。

    因为这两种都是华国菜发展不可或缺的闪光点。

    “这才是真正的前辈高人啊，他的立场已经跳出来一道菜好不好吃的范畴，而是达到了传承和发展吃这项文化的境界。”

    想到这，陈阳突然心有所悟。

    他来到张玉山身边，附耳对张玉山说了一些什么，刚开始张玉山还一脸不可思议，可再等陈阳解释一番后，他神色凝重地点了点头，转身便匆匆走了出去。

    接下来众人又品尝了葛伟的汤包。

    果然，加了江刀的汤包奇鲜无比，有几个客人更是一口气吃了好些个。

    毕竟江刀的价格摆在那里，有这种白嫖的机会还是要懂得珍惜的。

    唐海兵坐在一旁一边玩着车钥匙，一边百无聊赖地等着下一轮的开始。

    可见这帮客人没完没了抢着桌上的汤包大快朵颐，早就等得不耐烦的冲谢朝宗道：“休息够了没有，早点结束早点回去休息了，给这帮人能尝出什么门道来，还不是一帮没见过世面、贪图小1便宜的小市民样子！”

    他这话一说出口，还在哄抢汤包的客人们动作纷纷一窒。

    他们刚刚的行为确实有些丢份儿，但被一个小青年这么当面骂做小市民，脸面上既尴尬又愤慨。

    吕小燕闻言冷哼一声：“你这么着急回去做什么？我们搞餐饮的，说到底就是服务业，服务业你不服务客人，摆这臭脸给谁看呢？你们绿杨村就是这么对待客人的？如果是，乘早别弄什么理事头衔，坏了一锅酱我可是要上门骂人的！”

    客人们听吕小燕这么一说顿时觉得大师就是大师，不摆谱，姿态也很低，不像那个富二代，目中无人，从进来后就摆出一副除了他，别人都是低人一等的臭脸。

    “原来他是绿杨村的人？下次不去了！”

    “摆什么臭脸，做出来不就是给人品尝的？再说了，我们是在鸿运楼品尝的，又不是在你绿杨村，别摆出那副少爷架子！”

    “吕大师才是真正的大师，餐饮业就是服务业，服务业不服务客人那还开什么餐馆？”

    看到众人朝他射来异样的眼光，唐海兵脸都黑了。我是泡泡的拒绝米其林评级的三星小店