第153章 咱华国也有 (第1/2页)

    原来，就在刚刚母油船鸭蒸煮等待的时间里，陈阳想到，打败魔法的只能是魔法。

    破除部分国人盲目崇洋媚外的办法，就是告诉这些人，你所追求的，只不过是我们老祖宗玩剩下的。

    于是，他上网找了很多资料。

    比如云省的茶油浸茶树菇。

    这个其实也算是一个案例，但说服力不足，人家是搞rou制品保存，你弄个菌类，总觉得差了那么点意思。

    还有，粤省有很多油封菜，油泡虾仁、油泡螺球。

    但咨询过、师傅和黄、隋三人，见多识广的三人纷纷摇头，虽然这些菜品名字跟油封鸭似乎很接近，但无论是食材获取还是烹饪方法，都是跟油封鸭格格不入。

    就在陈阳一筹莫展之际。

    没想到，这个问题竟然被黄立群的徒弟杨跃给解决了。

    原来，杨跃是湘省常德人，在他的家乡有一种保存猪rou的方式，名叫油封rou。

    据说，这种方法在西南地区和陕省榆林那边很流行。

    各地的叫法也不同，有叫油封rou的，有叫油底rou的，有叫封缸rou的、还有的地方干脆叫“坛子rou”。

    当然，此“坛子rou”非彼“坛子rou”，之所以取这个名字，也是因为装rou和油需要用到坛子。

    杨跃介绍，他小时候，家里杀猪，因为湘省湿度较大，保存食材不易，所以老人们会将猪rou用盐腌制一下，然后将rou放进锅中炸制。

    接着准备一个坛子，里面倒上猪油，再把刚刚炸好的猪rou放在坛底用油封好。

    想吃了，随时取出一块来，非常方便。

    正好，杨悦家前阵子刚杀猪，他一会儿回去，准备给大家搞点过来。

    陈阳一想，这不就是自己苦苦寻找的东西吗！wap..OrG

    于是他提议出钱购买一些油封rou，正好借着这个机会，免费让在场的客人们品尝品尝，一方面是给目中无人的老外添堵，另一方面也是借机宣传下咱们华国的美食文化。

    杨跃怎么好意思收钱，开玩笑，虽然陈阳岁数比他小，但人家妥妥的辈分比他高一辈呢，给师叔搞点不值钱的油封rou，这不正好在师爷、师傅面前露露脸？

    好在陈阳不白拿，别的东西教不了，但是最近制作鱼圆的技术在他脑海中复盘了很久，这次试过如果可以，到时候教给杨跃，也算是做师叔的一番心意了。

    这时候的杨跃还不知道陈阳准备教他鱼圆的制作方法，如果要是他知道自己搞了点猪rou就能学到鱼圆，恐怕他做梦都能笑醒。

    可别小看鱼圆这个玩意儿，光是在苏沪两地，鱼圆、鱼饼那可是一天上亿级的出货量，可想而知，鱼圆在苏菜和本帮菜中的受欢迎程度了。

    所谓一招鲜吃遍天，光是靠鱼圆一项，杨跃即使将来不干厨师了，做个百万富翁那真是洒洒水！

    至于油封rou的做法，杨跃也给出了自己的建议。

    在他们老家有道菜据说很好吃。

    说白了就是咸烧白的油封rou版本。

    油封rou取出后，切成薄片，然后盖扣在碗底，上面填上芽菜，经过蒸制，倒扣出来，就是芽菜扣油封rou。

    芽菜这种东西，跟川冬菜一样，都是