第155章 恢复营业 (第1/2页)

    “什么？盐水双雄？”

    陈阳本以为失去了扬州老鹅的蓝卡，盐水双雄的组合卡就跟自己无缘了。

    没想到失之东隅收之桑榆，秦栏老鹅跟盐水鸭也可以组合。

    这还不是最重要的，最重要的是盐水双雄给出的金卡奖励。

    那可是“雪花蟹斗”啊！

    随着入行日子见长，陈阳对淮扬菜和苏菜的了解也渐渐加深。

    严格意义上来说，雪花蟹斗是一道苏菜，但这道菜在江淮地区广为流传。

    尤其是以扬州、苏州名厨做出的雪花蟹斗最好。

    其实这道菜脱胎于“芙蓉蟹”，但在芙蓉蟹的基础上兼顾了色、香、味、型，可谓是青出于蓝而胜于蓝。

    陈阳是怎么知道这道菜的呢。

    前阵子，他不是买了些关于烹饪的古籍嘛，其中最有名的当属明代文人袁枚所著的《随园食单》。

    据《随园食单》里以一段关于蟹粉的介绍，说是炒蟹粉"以现剥现炒者为佳"。若放置时间一长，则"rou于而味失"。

    蟹粉这个词汇，大家对它的认知，大约都在蟹粉狮子头这道菜上。

    但陈阳正好在查资料的时候，发现了原来苏省还有道名菜“雪花蟹斗”，也是需要用到蟹粉的。

    看到雪花蟹斗这道菜的菜名时，陈阳立即对这道菜产生了兴趣。

    这道菜的主材蟹粉，即蟹rou、蟹黄剥出后可以统称为蟹粉。

    除了主材，现在制作雪花蟹斗网上有五花八门的说法。

    比如有加鱼rou的、有加猪rou（猪rou糜）的。

    但系统给出的配方中，却只有传统的熟火腿丁。

    之前陈阳也有疑惑，蟹斗蟹斗，你又是鱼又是猪的，这不是挂羊rou卖狗rou嘛。

    但是看了系统给出的菜谱后也就能够猜到人家这么做的原因了。

    节约成本呗。

    鱼rou猪rou说到底都比蟹rou的成本低，只要控制在一定比例之类，普通客人是吃不出异样的。

    久而久之，聚沙成塔，可以节约一大笔钱。

    但系统给出的这个配方应该是最传统的做法，没有一丁点的造假。

    蟹斗就是蟹粉做的斗，吃得就是那份鲜美，掺杂了太多别的食材，终归是异端。

    陈阳又作出一道s 的秦栏老鹅，算算手上s 的菜品也不少了。

    但扒着指头数一数，好像也没多少，汤包四色、宣堡小馄饨、软兜长鱼、平桥豆腐、锤rou鱼饼汤、水晶南瓜派、素桂鱼、盐水鸭、秦栏老鹅、母油船鸭。

    其中汤包、小馄饨、水晶南瓜派不能算是菜品，顶多只是小吃。

    而系统主线任务，拥有一家属于自己的店，并在新店开业第一个月内制作出十二种s 级淮扬菜菜品！

    现在系统面板上的提示是，主线任务：淮扬菜菜品收录进度4/12！

    这五道菜分别是软兜长鱼、平桥豆腐、锤rou鱼饼汤、盐水鸭。

    折腾了这么久，眼看半个月快过去了，主线任务才完成了三分之一。

    虽然这次主线任务，系统还未给出奖励提示，但时间紧，任务重，这种复杂费事的任务，奖励肯定很丰厚。

    看来盱眙小龙虾和雪花蟹斗的制作也要赶紧提上日程。