第215章 师父师娘的浪漫 (第1/2页)

    一下子整出两道s ，陈阳兴奋地原地打转。

    算上软兜长鱼、平桥豆腐、锤rou鱼饼汤、盐水鸭。

    主线任务已经完成了一半。

    还剩下不到半个月，想要完成另外一半陈阳心里真正没底。

    靠系统提供的配方有点不靠谱的感觉。

    上次拿了盐水双雄金卡，系统确实给菜谱了。

    但雪花蟹斗那不是淮扬菜啊，只能算是苏菜。

    系统的主线任务虽然不知道奖惩是啥，但他要求的是淮扬菜，看来将来的重心还是要走师傅这边的路子。

    谁知陈阳刚刚想开口再跟师傅吕小燕学两道菜啥的。

    这边吕小燕倒是先说话了：“小五，我今天下午要去沪市那边有点事，临走前我交待你几件事……”

    陈阳一听师傅要去沪市，连忙问道怎么了。

    原来，沪市那边有个电视节目要师傅去参加，就是那种访谈 炫技类的节目，吕小燕成名已久，尤其在长三角一带厨师圈子里名气极大，这次沪市电视台早在半年前就跟他约好了。

    “第一件事，我临出发前教你一道钦工rou圆，等我回来，如果你做得让我满意，那等我回来我就正式教你淮扬菜的另一道扛鼎之作，蟹粉狮子头！”

    陈阳一听，顿时眼前一亮。

    不管是钦工rou圆还是蟹粉狮子头都是淮扬名菜。

    尤其是蟹粉狮子头，只要是个华国人，就应该听说过的它的名字。

    当然狮子头各地叫法不同，但你要说没吃过这玩意，呵呵，反间电话是多少来着。

    既然要教钦工rou圆，配方是直接给陈阳的。

    每次吕小燕教陈阳一道新菜之前，肯定会将这道菜的由来和掌故一同教给陈阳。

    陈阳一开始觉得，我有系统了，不就得了，要个师傅干嘛？

    但随着跟吕小燕接触越来越多，说实话，这个师傅在陈阳的心中越来越重要。

    举个例子，刚刚做的黑鱼两吃，师傅吕小燕在这道菜里其实烹饪手法跟朱桦老人给的配方差别并不大。

    那问题来了，为什么吕小燕稍稍加了点配菜和香醋之后，这两道菜就跃升了几个档次呢？

    有人说，这不就是因为他是大师嘛，他也有老师教啊！

    这话对也不对。

    老师只能教你个大概，淮扬菜数千道之多，老师能教的过来吗？

    除了老师的手耳相传，还要徒弟自己会钻研，会琢磨。

    这道炒鱼片里为什么要放入冬菇和笋片？

    盘底加醋能起到什么作用？

    汤品里为什么要放火腿片？

    上面三个问题先想明白，接着再考虑一个问题，为什么现在下馆子，很多菜做得千篇一律？

    明明是两种风马牛不相及的食材，吃到嘴里底口风味都严重雷同？

    吕小燕通过传承和自己的研究后发现，炒鱼片中加入笋片和香菇可以在不影响鱼rou鲜美的情况下，进一步凸显这种鲜美。

    这道菜里可没有放鸡精、味精这些东西的哟。

    那么为什么别的馆子味道会雷同呢？

    不管做什么菜都是增鲜三件套，味精、鸡精、蚝油。

    做出来的菜品都是一个味道。

    所以，吕小燕看似简单加了点配菜