第249章 揭盖闻其香，入盅观其形 (第2/2页)


    “我去，好不容易收罗的纯种莱芜黑猪，就这么拿来做狮子头，这小陈师傅路子有点野啊！”

    “我是莱芜人，我自己都没听说过这种黑猪！”

    主持人听到观众们的议论，皱眉问道：“陈师傅，既然莱芜黑猪现在纯种的很少，你用这rou做狮子头，香则香矣，但对保护这一品种的黑猪而言，却不是什么好事哦！”

    他的言下之意就是，既然莱芜黑猪已经这么少了，你还杀他做菜，是不是有破坏生态的嫌疑。

    听到这，方志武拍了一下脑袋笑道：“忘了说了，现在这种纯种莱芜黑猪经过人工繁育已经脱离了灭顶之灾。只不过数量依然不多而已！”

    众人听完方志武的解释这才放下心来。

    “还好还好，我就说小陈师傅不是那种杀鸡取卵的人！”

    “嗬，你没听到吗？莱芜黑猪的数量依然不多，陈师傅能搞到也肯定不容易！”

    “话说……我想尝尝莱芜黑猪rou到底什么味道！”

    “ 1”

    说实话，陈阳刚刚也被方志武的一番话吓了一跳。

    他只是通过食材评级系统才知道师兄给他找来的是莱芜黑猪，万一这黑猪真是什么濒临灭绝的猪种，今天他就算把狮子头做成龙肝凤髓，估计头也会被骂臭了！

    既然解除了警报，陈阳就继续开始下一步cao作。

    只见他拿出节目组准备的客菜小盅，然后跟师妹和小二他们讲砂锅里的狮子头一个个转移到小盅里去。

    这个小盅就是酒店里吃小米炖辽参那么大的盅，一个圆滚滚的狮子头放在里面，再加上一根青叶菜，一勺汤，不多不少正好一盅。

    节目组为了这次节目，前不久特地从景德镇订制了一批山水人物青花小盅，而不是酒店里常用的普通的白瓷盅，显然，节目组用心了。

    一盅盛好被陈阳放在桌面上，立马有机位捕捉特写。

    只见青花瓷的山水小盅里，淡白色的汤汁水汽缭绕，若隐若现间，一抹红色煞是醒目，那是嵌在狮子头中的蟹粉。

    这时，随着水汽的散去，圆鼓鼓、胖乎乎的狮子头露出真容。

    白嫩嫩的狮子头表面，偶有rou丁若隐若现。

    外表看起来跟狮子楼的狮子头似乎差别不大。

    就这样，一个砂锅中的六只狮子头被一一装到小盅里。

    就在众人以为陈阳会揭开另一个砂锅盖，再将剩余的狮子头取出时，陈阳却没再继续。

    方志武抚掌大笑：“我知道了，小陈师傅，你这另一只砂锅里装得肯定是钦工rou圆！”

    江枫恍然大悟：“没错没错，之前看你在现场锤rou，你又是苏菜厨师，做得必是钦工rou圆！”

    陈阳笑了笑，揭开了另一口锅盖。

    方志武等人探头一看，纷纷不敢相信自己的眼睛。

    “还是蟹粉狮子头？”

    “怎么还是蟹粉狮子头？”

    “说好的钦工rou圆呢？”

    “该不会是用钦工rou圆的锤rou法制作蟹粉狮子头吧？”

    “不对，不对……锤出的rou馅难道不翼而飞了？”我是泡泡的拒绝米其林评级的三星小店