第267章 罗志勇的琥珀莲心 (第1/2页)

    “来啦！让大家久等了！”罗志勇带着一帮传菜的服务员走进了包厢。

    等他走进来后，服务员们鱼贯而入，如穿花蝴蝶般开始布菜，不一会儿，十二道凉菜就摆上了桌。

    说实话，现在去饭店吃酒席，凉菜的同质化很严重。

    在苏省扬州一带更是如此。

    拌干丝、盐水鹅、凉拌冰菜、卤牛rou、盐水河虾……，绕来绕去总不过就是那些菜。

    但今天罗志勇亲自下厨，明显是下了功夫。光是凉菜，陈阳便两眼一抹黑，好多不认识。

    打开食物评级系统。

    好家伙，每一道菜基本都是a级以上。

    很多人看惯了陈阳做菜，就觉得a级好low，但之前就说过了，很多大馆子，能把菜品保持在a 以上，都是属于良心商家了。

    罗志勇开了连锁这么些年，很少有下厨房的机会，但今天亲自动手，每一道凉菜竟然都是a级以上，甚至一道八宝酿香瓜做出了s级，就算是陈阳也不得不承认这个师侄，手里的东西还没丢光。

    “大家尝尝我的手艺，这么些年，生疏了，师傅在场，我属实有些汗颜！”罗志勇有些不好意思。

    潘启明面对徒弟，神色依然很平淡，看不出高兴还是不爽。

    他先是招呼众人下筷，然后自己夹起面前的一道“琥珀莲心”品尝了起来。

    很多人听都没有听说过这道扬州著名的甜菜。

    什么叫“琥珀莲心”？潘启明在给蒋大师和景德镇的钱师傅介绍时，陈阳竖起了耳朵仔细听。

    “所谓的琥珀莲心，其实就是用夏天摘下的干莲子，用食碱泡洗后小扫帚打掉外皮。”

    “然后削去莲子两头，用牙签捣出中间的莲心。”

    陈阳心里暗暗咋舌，刚开始取莲心就这么麻烦，一道甜菜价格不得上天？

    果然，厉害的还在后面。

    潘启明接着介绍：“莲心用加了猪板油的水煮沸，小火焖煮一个小时。”

    “到这里，就要开始准备琥珀了！”

    “所谓的琥珀其实是桂圆去壳、去核，然后一颗桂圆包裹一粒莲心。再放清水、冰糖煮沸，最后捞出来降降温，倒入桂花糖卤就成了。”

    “这道菜算是这十几道菜里比较简单的一道，味道嘛！”潘启明又夹起一颗琥珀莲心尝了尝：“将就吧！”

    “将就？这二师兄神踏马凡尔赛，这叫将就？这踏马明明叫讲究还差不多，做一道甜菜，费这么大工夫，剁个老鹅他不香吗？”陈阳心里默默吐槽。

    （咦！好像也不多，老鹅踏马哒要卤那么久，也很费事好不好！）

    这时，转盘正好将琥珀莲心转到陈阳面前，陈阳夹起一颗尝了尝，莲心酥烂，吃在嘴里微微有一丁点苦，不过这种苦很像开胃菜，给接下来的汤汁甜味开了道。

    很爽口，很舒服的一道甜菜。

    再看那菜品的造型形似琥珀，色泽光亮，十分漂亮。

    众人还在吃菜，罗志勇这边拆了两瓶梦九，服务员赶紧给众人倒上。

    罗志勇见众人酒都倒上了，先是跟众人撒了个网:“马上菜烧好了，再单独敬各位！”

    他话虽这么说，却没有立刻离开去厨房，反而又倒了一杯酒来到师傅潘启明身边：“师傅，我敬您！”

    说完先一口干了。

    接着又倒上一杯来到黄立群身边：“