第277章 荷叶叫花鸡出炉 (第2/2页)

土层都是要用糯米浆调和的。

    而糯米汤在配方上，黎源丘已经写了出来。zWWx.org

    “那他到底做了什么手脚呢？”陈阳盯着泥壳看得出神。

    可就在这时，一股浓郁的香味扑鼻而来，陈阳的视线转向荷叶包裹的叫花鸡。

    只见黎源丘跟剥洋葱似的，一层一层剥开它的心。

    随着玻璃纸被剥开，只剩最后一层荷叶时，那股香味像是挣脱的野马似的肆无忌惮的缭绕在小厨房里。

    终于，最后一层荷叶被黎源丘剥开了。

    只见那叫花鸡外皮比清炖的母鸡颜色稍稍深一些，但又比德州扒鸡和道口烧鸡颜色浅一些。

    这种不浓不淡的颜色加上看起来就很酥烂的外皮，让人看了就想流口水。

    谢朝宗和张玉山二人看到叫花鸡，连连点头，不说别的，就这卖相就很不错。

    黎源丘得意地看着众人的反应。

    可到了陈阳这里，却发现陈阳却一脸失望的表情。

    这时候，张玉山也发现了陈阳的异常：“怎么了？小五！”

    陈阳摇了摇头，本来闻到这么香的菜品，他也是期待满满，可揭开荷叶露出叫花鸡的一瞬间，陈阳却有些失望。

    搞了半天，原来只有a 的水准。

    虽说a 对于鸿运楼来说已经够用了。

    但完全没有达到陈阳心中的标准。

    谢朝宗也发现了陈阳的表情有异，于是开口问道：“怎么了？这菜品是不是有问题。”

    陈阳摇了摇头：“先尝尝再说吧！”

    黎源丘搞不懂，为什么鸿运楼的老板和主厨这么关心一个小角色的看法，他冷哼一声对陈阳道：“尝尝吧！除非你去苏省，不然在帝都根本吃不到这么正宗的叫花鸡！”

    陈阳用筷子夹起一块鸡rou，热气腾腾的鸡rou吃在嘴里酥烂无比。

    鸡rou和虾仁的鲜，猪rou和火腿的香，再加上配料中的香味，这道叫花鸡口味很好。

    而且，陈阳竟然在叫花鸡中吃出了微微的酒香味。

    那股香味如果不仔细品尝根本尝不出来，实在是太淡了！

    但这使得叫花鸡中的口味更加复合。

    酒香……

    陈阳从张玉山那里要来了配方，只见一张纸上写得密密麻麻的配方和做法，除了绍酒沾个酒字之外，就再没有跟酒有关的配料了。

    奇怪了，绍酒是黄酒之冠，色泽澄黄清亮，醇厚甘甜，但在烹饪过程中，酒味中和了食材的腥臊味，在品尝菜品时根本吃不出绍酒的味道，除非你放得太多，不过那样菜品确实有了酒味，但也会微微发苦。

    很明显，这张配方上的绍酒用量只有五十克，不可能是上面那种情况。

    那就有意思了。

    平白无故，这叫花鸡里怎么会有酒香味呢？

    陈阳看了看黎源丘，又看了看桌面上的叫花鸡。

    突然，他的目光看向了被敲碎的泥壳。

    陈阳心中一突突，脸上却露出了笑容。我是泡泡的拒绝米其林评级的三星小店