第317章 麻辣鹅的前世今生 (第2/2页)

术人才培训的职能，全省各地油田工作人员短期培训，或者油田子弟上技校都会被安排在这里。

    所以三河虽然是个洪泽管辖的小镇，但当地因为油田和油田技校的缘故，人口众多，商业往来较为频繁。

    潘国富和游忠德两人一看原来大姐夫工作的地方这么热闹，于是就决定在三河这个地方重拾老手艺，摆摊卖麻辣鹅。

    说干就干，他两说动了大姐夫一起，三人分别用三轮车在三河油田地调处、三河油田技校以及三河街道北侧的桥头出摊。

    可能是鹅种不同，淮安洪泽当地的鹅rou加上川省麻辣的调味，在三河，麻辣鹅突然爆火了起来。

    那时的麻辣鹅，人们习惯叫“三河麻辣鹅”，渐渐在洪泽当地有了名气。

    再后来，潘国富的侄子袁长江也从川省来到三河油田跟姑父潘国富学徒，潘国富手把手传授也不藏私，就把这个手艺交给了袁长江。

    一年后，袁长江在洪泽开店自主经营，从此生意兴隆，一发不可收拾，到了今天已经二十多年。

    后来三河油田荒废，昔日熙熙攘攘的人群也渐渐回到自己的家乡。

    因为扬州的真武邵伯也是苏省油田的另一个所在，所以当年三河油田里有很多邵伯人。

    这些邵伯人在尝了麻辣鹅后十分惊艳，回乡之前就找潘国富等人学习麻辣鹅的手艺，于是麻辣鹅这道菜又传到了扬州。

    接着盐城、泰州、镇江、常州……越传越远，越传越广，一道在苏省出名的川菜就这样将麻辣带进了苏省的千家万户。

    “所以您是……”

    “我姓潘，是潘国富的女儿！”

    高手在民间，而这位潘姓女童鞋就是高手的女儿。

    “失敬失敬！”能用一道麻辣菜品征服苏省人的味蕾，这不是高手又是什么？

    今天的年轻人口味多元，不会局限于一种菜系一种口味。

    但潘国富发家的年代可是九几年，九几年的时候改革开放没多久，人员流动也刚刚开始，一道麻辣口味的卤菜竟然征服了几千里之外的苏省人的口味。

    这不是大牛是什么？

    “配方你看了！有什么想问我的吗？”年轻女人问。

    陈阳想了片刻后说道：“我看配方说的很详细，但卤制的时间却没有大约的范围。这里面您没特意写出来，是不是有什么讲究。”

    陈阳之所以这么问是因为女人跟金嫣关系很好，既然愿意把配方主动给金嫣，那应该不会故意跟黎源秋似得留一手。

    那配方上卤制时间方面没有交代清楚，那应该是因为这点特别重要，等金嫣想做时，自然会向她求教。

    果然，女人交代道，不同品种的鹅，不同季节蒸煮时火候不一样。

    火大了卤水容易烧干发黑变乌。

    只有用小火慢慢浸润，才能使鹅散发理想的rou香。

    “还有，你们这麻辣鹅的配方是不是脱胎于夫妻肺片？”陈阳又问了一句。

    对方明显一愣，然后对陈阳道：“你是学川菜的？”

    注：人在外地有事儿，更新不正常，一会儿还有一章！我是泡泡的拒绝米其林评级的三星小店