第322章 说和 (第1/2页)

    陈阳站在门口没有进去，当他听到里面吴楠打招呼的声音响起这才转身去了后厨。

    如今的小院是真的好，其实你看陈阳开店这半个月就请假了两次，要是搁别的店，谁敢这么搞？

    生意立马黄球了~

    但一是陈阳的菜品是真的帝都独一份儿，还有就是师妹的功劳。

    她每天在微博上分享一些平时拍得菜品小图片，或者是一些跟师兄和小二他们拉扯的搞笑片段。

    这使得微博上的粉丝数随着各种事情热度的减退，不仅没有减少，反而每天都在递增。

    当然，那只是一方面。

    做口碑的商家有个好处，就是你永远别怕没宣传就没客人，华国的国情是……口口相传比花大钱做广告效果还好。

    尤其是在一些传统餐饮业，有些老店，木框子门都烂了，照样每天生意红火，甚至一些年轻人开着豪车、带着女朋友特意赶来尝尝味道。

    虽说人间滋味还没有达到老店的那个年头，但一步步走来，在陈阳的要求下，每道菜精益求精，口碑方面真的没话说。

    就拿国内那几个美食app，人间滋味被动被测评，只要是来吃过的几乎一水儿好评。

    当然，没有差评是不可能的。

    偶尔有几个眼红的友商发布一些不实评价，后面就紧跟着一摞良心客人围着这条评价猛批。

    现如今，小院已经成了帝都小有名气的淮扬菜小店。

    有单纯商业招待谈事儿的或者是朋友间的小聚，安排在小院这还是挺舒服的。

    有的人说你人间滋味没卖酒呢还。

    不错，但除非是硬性社交，现在有几个年轻人喜欢将白酒瓶子系在腰上带着走？

    小院现在也不是不卖酒，店里也提供一些啤酒助兴，到了东西估计还会做些黄酒。

    到时候黄酒里放些生姜、冰糖，用水壶放在小碳炉上加温，客人和朋友看着小院的初雪，想想那场景就很惬意。

    做过餐饮的人都知道，像陈阳他们这种小店，菜单上的菜品不要太多，但一定要精致、勤换。

    譬如今天，陈阳让叶佳怡将之前一直霸榜的软兜长鱼和平桥豆腐等菜品撤下，最近主推将军过桥、干丝脆鱼和从颐宫简德运那得来的花盏琵琶鸭。

    比如最常见的两人桌客人，可以选择点心或者不要点心直接点一份干丝脆鱼。

    喝酒的客人再给上一道凉菜盐水双雄。

    热菜选两个，一份黑鱼两吃两道菜，再加上素桂鱼，最后来个米饭或者甜品齐活。

    人再多个，就可以再上一份花盏琵琶鸭。

    这样客人吃得舒服，不浪费。而且有汤有菜，有荤有素，吃完整体感觉就很清爽。

    还有个好处，小院的备货不用太复杂，人就这么多人，菜式太复杂一是增加采购的难度，二是增加烹调的难度。

    这么做了王健那省事，陈阳这动辄就可以几桌的菜品一起制作，出品速度很快。

    那有没有缺点？

    有。

    比如有的客人专门为了吃某道菜来了小院，一看没有这道菜是不是很失望。

    师妹这说了个折中的办法，每天在微博公布第二天的菜谱，喜欢登录微博的会员自然会看到菜单。

    有特别要求的可以可以提前跟小院沟通。

    说到这就涉及到增加跟客人沟通渠道的问题了，师妹让他看是不是再招个专门的收银，她的任务就是收银、账目和维护新增加的威