第696章 正经的厨子 (第1/2页)

    说到功德林，近代以来华国有三个“功德林”。

    其一，著名的战犯管理所，这个不去讲它。

    第二，帝都功德林，帝都的功德林素菜饭庄是1984年成立，完全仿照沪市功德林建造和生产经营的素材馆子，馆子里金刚火方、天竺素斋、如意紫鲍、普度众生、白果芦荟等菜非常有名，很多喜欢素食的帝都人都会去那尝鲜。

    第三，沪市功德林，沪市功德林就是如今帝都功德林的原版。

    说到沪市功德林就不得不提他的创始人赵云韶。

    1921年时，杭州城隍山常寂寺讲经大和尚维均法师听说沪上佛教寺院众多，信徒如云，可没有一家提供正宗素菜的馆子，于是便让弟子赵云韶来沪，组织了一批佛门居士，开设了素菜馆。

    目的自然是为了信徒们提供各种合乎佛教仪式和集会聚餐的场所，并且想借着素菜馆，推广佛家文化。

    赵云韶来沪后结实了南洋兄弟烟草公司的创办人简玉阶、宝记照相馆老板欧阳石芝等人，凑了两万块股本，在22年释迦摩尼生日，也就是佛诞日四月初八当天开业了一家明为“功德林”的素菜馆。

    佛经有云“行善积德、功德无量”，这就是功德林的取名典故，当然又有一说，据说茹素可以积功德成林，普及大地。

    功德林刚开业时只有十多名员工，日收益一两百元，每天只供应些经济素菜、斋饭。

    后来由于名声日隆，生意日渐红火，所以迁到现在沪市黄河路43号继续经营。

    赵云韶这个人，虽然是佛门居士，但是却很懂经营之道，用现在的话讲，就是很有经济眼光。

    赵云韶先是从宁波天童寺、常州天宁寺、杭州招贤寺等著名寺院聘请富有素食烹饪经验的厨师、点心师以及扬州名厨。

    功德林汇聚了各寺庙素斋的特点，有大胆创新，推出了以淮扬菜为基础，富有海派特色的“素菜荤烧”系列菜肴。

    他还特聘沪上知名混菜馆“三合楼”、“一支香”等名厨前来功德林将荤菜中的“炒蟹粉、炒虾仁、咕咾rou、烩明虾、糖醋黄鱼、烤鸭”等美味移植到素菜中来。

    这些品种不但做到形似、味似，花样百出，有的几乎到了“乱真”的地步。

    新店开张后，许多佛教认识慕名而来，顾客大多是当时一些信佛的知识分子和社会名流。

    这些人里有，比如王一亭，同盟会的老党员，著名画家，资助过辛亥革命和北伐的gmd元老。

    还有黄涵之、关桐之、沈寿方等，这些人都是在当时佛教界影响很大的居士。

    赵云韶为了联络这些顾客，功德林还举报了星期三念佛会和星期三聚餐会，成立“世界提倡素食会”等。

    当时国联调查团的外国人，正巧在沪上，来功德林后品尝素菜，餐后大加赞赏。

    还有比如弘一法师、鲁迅、沈钧儒、赵朴初、丰子恺都曾是功德林的常客。

    关键是，这些人跟赵云韶都认识，而且还不是那种点头之交。

    据说就有人看到赵云韶和赵朴初二人经常把臂同游，关系很不错。

    可是，赵云韶一个浙省人，在沪上开素菜馆，他的子孙怎么跑到帝都这荒郊野岭当了个和尚？

    当陈阳将这问题抛出后，赵九皋苦笑一声：“建国后，祖父去世的早，本来我父亲继承家业，但当时的社会环境也不允许……”

    “所以家道中落，后来