分卷阅读51 (第1/2页)

    骨头什么放旁边备用。

按照老习惯，依然是将鱼rou横着细刺切薄片，这种法子方便有效切断细刺，让鱼rou能够直接入口不怕扎喉，就是很考验刀工还有耐心，四片巴掌大些的鱼rou，小椎切了十几分钟。

切完了鱼rou，还要再把它们砍成一块块的rou条，接着就到粉碎机出场了。

其实以前用到这个的机会不是很多，还是搬来了这边之后才想到买一个的。这类厨房粉碎机用途不少，就是做出来的东西都比较考验人的审美观……

把鱼rou块放进去，连打了三次，看着鱼rou接近成糊糊了，小椎才放心的把他们倒进大盆里，然后放进了一样切成小块洗干净了的牛rou。

为了保持一定的口感，牛rou只粗打了一次，拿出来还能看到细微的颗粒感。

接着就是豆腐条，胡萝卜，泡好了的木耳和腐竹，必不可少的小葱，这些都不需要打得太细，粗粗的打碎成颗粒就行了。很多人都说用粉碎机做出来的馅料不如手剁的好吃，其实材料还是那些材料，主要还是没有掌握好粉碎的时间和力度。全部东西都被打成粉状了，包出来的饺子谈什么口感呢？鱼rou做成糊糊样是为了避免细刺，只是取他的粘性和鲜味，牛rou粗打，纤维感还在，豆腐条，胡萝卜，木耳和腐竹都不用太过头，保持豆子大的颗粒状，做出来的饺子自然和手工剁出来的没多少差别。

自从有了这个粉碎机，想要吃点饺子什么的，真心是很容易的事情。想想当年自己爷爷奶奶剁馅料的辛劳，小椎觉得现在他们虽然的确失去了不少东西，但是得到的也并不少。

按照着牛rou1.5，鱼rou1，素材混合料2的比例，加油盐酱油拌好的馅料还没完全算准备好，必须用油热锅，分成几次，全都大火翻炒一趟。翻炒的时候一边炒，一边添加胡椒粒等最后的作料。翻炒过的馅料不但香味更好，而且因为过了火，待会煮饺子的时候也不用煮那么久，减少了煮破皮饺子都没有熟的问题。

包饺子的场地就在他们平时吃饭的那个木桌上，高度合手，光线充足。

小椎把在露台上面看着红薯藤发呆的南歌也一起喊进来了。好吧，其实在那之前，南歌还给瓜藤绑了布带，摘了一盆的小番茄。小椎只是对红薯藤比较吃味罢了……

饺子不会包？不要紧，其实小椎也不是特别会。在以前，他也就是帮忙剁剁馅料的帮工，包饺子吧，不是漏了馅，就是奇形怪状，放一碟里一眼就能认出来。

不过大家要知道，如今有一种小工具，叫包饺子神器。对，就是那种打开平放着，上面放饺子皮，中间放馅料，然后对折捏一捏，就可以成功做出一个完整饺子的小玩意。

小椎手上这一套五个，从小到大红黄蓝绿白，一个尺寸一个色，还是买电饼档的时候赠送的，一直放盒子里，今天刚刚见到第一次阳光。用洗洁精仔细的洗了一趟，然后琢磨着大小，拿了其中两个个头和这次的饺子皮大小接近的，小椎把一应的工具和用料，全都放在了木桌上。

作者有话要说：　　饺子神器五人组登场：为什么只要了老三和老四啊！！！我们呢！！！

&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&

现在比起当年的繁琐，实在是方便了很多……

可惜的是的确少了一些味道

上一章 目录 下一页