第234章 第二组的评分 (第2/2页)

小时吗？

    黄立群似乎听到了陈阳的心声：“等15分钟出锅就行，高压锅压制过了，时间不比砂锅慢炖！”

    陈阳听到这才舒了口气。

    要说这淮扬菜真是……，为什么现在很多淮扬菜，比如三套鸭这种，已经很久没有出现在饭店里了？

    一是制作方法太过繁琐，现在半出骨的母油船鸭都只能在淮扬菜大馆子里才能吃到了，更何况全出骨*3的变态菜品三套鸭呢？

    再者，一道菜的烹饪过程动不动就是几个小时。

    现在人生活节奏快，在外用餐的人比较多，馆子里翻台率高。

    这样，提前准备好的三套鸭卖掉了，翻台的客人吃不到，差评。

    老板废了那么大力气，准备多了，成本开支增加，不干。

    所以，越来越多的馆子舍弃了传统功夫菜，转而搞起了小炒、小吃，久而久之，这些传统菜肴就渐渐被人遗忘，消失在历史的长河中了。

    时间一分一秒过去，在场的四位嘉宾组，除了陈阳他们这一组，其他三组都已经完成了自己的菜品。

    文思豆腐滑嫩可口、绣球鸡胗味道鲜香，假如再来一瓶酒，这道菜简直是佐酒佳肴。

    另一边太极芋泥更是色香味形样样俱全，让人望之生津，食之难忘。

    而他们三道菜的评分在这时候也出来了。

    江枫代表评委宣布了评分。

    “文思豆腐！刀工精湛，评分9.1分，9.6分，9.4分！”

    主持人听到这个分数不由感叹：“果然是文思豆腐，竟然有评委给出了9.6的高分，就在刚刚不久前，来自安徽的齐欢师傅的葡萄鱼最高分也不过就是9.5分，看来这道看似简单的文思豆腐，刀工确实是拉分项啊！”

    江枫笑着点了点头，算是认可了主持人的说法，接着，他继续宣布道：“绣球鸡胗，造型、风味都很独特，评分：9.2分.9.2分.9.5分！”

    “啊……”

    现场观众对于这个分数还是挺意外的，主持人代表大家讲疑惑说了出来：“论刀工、论颜值，绣球鸡胗好像都稍显平庸，为什么会有评委打出9.5的高分呢？”

    这时，王志武接过话来：“传统的绣球鸡胗，在卤制过程中确实会放猪rou，但如果我没猜错的话，这位师傅的猪rou在下锅前应该炸制过吧？”

    镜头这时对准了那位鲁菜师傅，果然，那位鲁菜师傅神色震惊。

    陈阳心中一乐，你看，都不用翻垃圾桶，这个评委已经揭秘了！

    王志武笑道：“用炸制后的带皮五花，增加卤子中的美拉德反应，使得鸡胗中猪rou的风味更加浓厚！这个师傅的改良配得上9.5分！”

    观众听到王志武的解释，这才恍然大悟，纷纷鼓起掌来。

    而此时，带队的明星嘉宾笑逐颜开，可为他助演的鲁菜师傅却似乎高兴不起来，只能勉强笑笑，算是应付过去了。

    “太极芋泥！”江枫看了看手中的提词本：“甜香软糯，造型独特，传统甜品，重见天日，9.3分，9.3分，9.3分！”

    “啊！什么？一道甜品竟然跟绣球鸡胗总分一模一样！”

    “这有什么稀奇的，咱们华国有些传统的点心与甜品，可以秒杀西点的……”

    观众们在台下听到这个分数时，顿时窃窃私语起来。

    可就在主持人针对这些分数准备点评一番时，影棚内突然弥漫着一股香味……

    “哇！好香！”

    “这是什么菜发出的香味！我都要哭了！”

    “一道菜而已，阁下为何如此多愁善感？”

    “不好意思！我的眼泪从嘴角流下来了……”

    “靠……”

    就在这时，大屏幕上，黄立群正好揭开砂锅。

    所有人全都恍然大悟：“三套鸭！”

    “是三套鸭……”我是泡泡的拒绝米其林评级的三星小店