第251章 陈阳的狮子头（二） (第2/2页)

主持人看到他们这幅样子，害怕自己这盅会被虎口夺食，连忙转移话题：“三位评委，大家都还在等着你们的评价呢！”zWWx.org

    直到这时，江枫三人这才意犹未尽地舔了舔嘴唇，一脸挣扎地挪开了自己的视线。

    方志武第一个发言：“唉！说实话，每次来苏省，大大小小的饭店都会做狮子头……尤其是有些大店，跟陈师傅一样，都会用这种小盅做为客菜，一人一盅狮子头。”

    “人生几十年，到现在为止，我将一整个狮子头一口气吃完，那还是年轻时吃到刁一凡大师做的狮子头，而今天，这是我第二次一口气吃完一整个！”

    旁边的江枫惊讶道：“刁一凡大师？”

    方志武点了点头：“没错，上世纪七十年代，富春茶社的大师傅刁一凡。”

    说道富春茶社，这又是扬州一处著名的所在。

    富春茶社本来并不是茶馆，而是一家"花局"。

    清代末年，古城扬州"千家养女先教曲，十里栽花算种田"的遗风依然盛行。

    1885年(前清光绪十一年)，扬州人陈霭亭租赁了得胜桥巷内的十几间民房和几分空地，创设了"富春花局"，栽培四季花卉，创作各式盆景应市。

    1910年(前清宣统二年)，陈霭亭去世，其子陈步云继承父业，继续经营。

    民国初年，周谷人任扬州商会会长，他70多岁的父亲周颖孝有一个嗜好，就是天天要上茶馆吃茶。

    当时的茶馆店老板都是安清帮头目，茶馆就是他们的"堂口"，不少流|氓常在那里做不正当的交易。

    周谷人不愿父亲和这些人接触，担心会影响到他的商会工作以及自己的声誉，当时商会的"商业中学"庶务员陈步云便向周谷人建议，在他的花局里自办茶馆，专供老太爷和朋友们享用，于是，茶社就此开张，起初挂招牌，一直保留"花局"名义，以免清帮中人来找麻烦。

    后来，陈步云才将花局改名为"藏春坞茶社"，又更名为"借园俱乐部"，最后定名为"富春茶社"。

    富春以三样东西在当时闻名。

    第一，点心，富春的点心扬州一绝，尤以三丁包、五丁包出名。

    第二，茶水，富春对外供应一种名叫“魁龙珠”的茶叶。

    它是用浙江的龙井、安徽的魁针，加上富春花园自家种植的珠兰兑制而成。

    此茶取龙井之味、魁针之色、珠兰之香，以扬子江水泡沏，融苏、浙、皖三省名茶于一壶，浓郁淳朴，色清澈，味芳香，入口柔和，解渴去腻，令人神清气爽，疲劳顿清。

    第三，就是这蟹粉狮子头了。

    早前的茶园，不仅卖茶、点心，还会弄一些特色菜品供客人品尝。这点跟之前说得淮安文楼很像，都是一类性质的茶楼。

    而这位刁一凡大师，就是富春在建国后，做蟹粉狮子头最出名的一位。

    传说巴金、朱自清、冰心、林散之、吴作人、梅兰芳、赵丹等名人在品尝了他的狮子头后纷纷赞不绝口。

    而方志武竟然把陈阳做的狮子头和刁一凡的狮子头放在一起对比，可想而知他对陈阳的菜品评价该有多高。

    现场观众在看到大屏幕上有关富春和刁一凡的简介时，纷纷倒吸一口凉气。

    观众们在没有类比时，还不能体会方志武对陈阳这道狮子头的赞美有多高。

    可现在看完大屏幕上的图文简介，全都傻了。我是泡泡的拒绝米其林评级的三星小店